“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”概念首次公開亮相后的第四天，6月12日仁懷市酒業(yè)協(xié)會就發(fā)布重要通知，喊話產(chǎn)區(qū)各白酒企業(yè)，對仁懷產(chǎn)區(qū)市場長遠(yuǎn)發(fā)展表明立場和態(tài)度，特別是對制售“竄酒”行為做出嚴(yán)格管控。
這份通告到底談到了什么？為什么仁懷酒協(xié)對以“竄酒”為代表的亂象“0”容忍？背后又透露著怎樣的行業(yè)信息？
一紙通告，向產(chǎn)區(qū)亂象亮劍
通知內(nèi)容中提到，“ 根據(jù)仁懷市委、市政府工作部署安排，將對仁懷白酒行業(yè)制售“竄酒”行為進行大力整治，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場環(huán)境，對不遵守大曲醬香釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)使用食用酒精用其勾兌或竄蒸的并冒名標(biāo)注大曲醬香酒工藝的虛假宣傳等不實行為，有關(guān)部門將對其進行嚴(yán)厲查處并做出處罰。”
據(jù)資料顯示，2019年度，中國醬酒市場產(chǎn)能約55萬千升，在白酒產(chǎn)業(yè)占比7%，銷售收入在1350億元左右，和2018年同比增長約22.7%，行業(yè)占比約20%;實現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%。
“醬酒熱”周期性市場表現(xiàn)，行業(yè)有目共睹，但在醬酒品類如火如荼的同時，另一面的確存在著不規(guī)范的一面。這其中就包括制作銷售“竄酒”冒充大曲醬酒的行為，以次充好即是對消費市場的欺騙和混淆，長遠(yuǎn)來看更是對仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的利益?zhèn)Γ土水a(chǎn)區(qū)的口碑和品質(zhì)，也擾亂了市場公平競爭的秩序。
因此，為了維護仁懷產(chǎn)區(qū)的利益，酒協(xié)重磅出擊，吹響整治的號角，也給酒企敲響了警鐘。
通知中提出，“各企業(yè)務(wù)必嚴(yán)格要求自己，遵守法律法規(guī)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、銷售、宣傳等行為，對使用食用酒精的企業(yè)要做到提前向主管部門報備并進行嚴(yán)格管控使用，對違規(guī)使用食用酒精制售“竄酒”的企業(yè)，將對其進行嚴(yán)厲處罰并曝光，積極鼓勵個人或單位對制售竄酒的企業(yè)進行舉報， 對舉報制的個人或單位，一經(jīng)核實將對其進行現(xiàn)金獎勵，具體實施方案與舉報方式以市委、市政府正式下發(fā)文件為準(zhǔn)。”
協(xié)會要求酒企一是做到自覺遵守，二是要求互相監(jiān)督；在“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”這塊金字招牌面前，酒企應(yīng)該有大局意識，共同維護好、建設(shè)好“醬香命運共同體”。產(chǎn)區(qū)的利益就是企業(yè)的利益，嚴(yán)格遵守大曲醬香釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)，杜絕違規(guī)使用食用酒精制售“竄酒”行為，就是在維護產(chǎn)區(qū)科學(xué)有效地可持續(xù)性發(fā)展。
亂象終有時，讓市場回歸良性發(fā)展
在市場經(jīng)濟中，市場對資源配置起著決定性作用，也要更好發(fā)揮政府的作用。當(dāng)市場這只“看不見的手”出現(xiàn)失靈的時候，就需要政府這只“看得見的手”調(diào)控干預(yù)，從而維護市場秩序的規(guī)范，穩(wěn)定市場經(jīng)濟發(fā)展。
落到白酒行業(yè)而言，中國白酒發(fā)展進程來到“醬酒熱”階段，醬酒品類的周期性繁榮活躍了醬酒市場，擴大了醬酒市場空間，促進了醬酒企業(yè)的發(fā)展，但另一面也產(chǎn)生了相應(yīng)的市場弊端。
以仁懷市醬酒核心產(chǎn)區(qū)為例，主要表現(xiàn)在醬酒市場中供需雙方不平衡、不對稱的矛盾沖突。
竄沙酒是指用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，按照大曲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、麩曲醬酒、混合醬酒，以及串蒸醬酒的釀造工藝排序，由于竄沙酒酒質(zhì)差、口感不正、成本低廉被視為低端醬香酒，排在了末尾。
在醬酒市場火熱的初級階段，部分醬酒供方利用竄沙酒低廉的成本和需方對醬酒市場盲區(qū)，為“竄酒”以次充好提供了機會和溫床，借力“醬酒熱”的市場趨勢牟利。具體表現(xiàn)，當(dāng)缺乏專業(yè)知識的經(jīng)銷商來仁懷選酒時，無法鑒別坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒等酒體之間的差異，因而被所謂的“竄酒”上了位，吃了虧。
這是醬酒酒體選擇的一方面。另外，醬酒價格的不透明性，也容易導(dǎo)致市場亂象的產(chǎn)生。簡單而言，同樣是嚴(yán)格按照“12987”工藝釀造生產(chǎn)的大曲醬香白酒，有的供方報價高，有的報得低，缺乏市場參考標(biāo)準(zhǔn)就容易造成惡性競爭，擾亂市場價格。
今年5月，遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華在接受媒體采訪時就表示：“目前酒市場出現(xiàn)“醬酒熱”，同時也亂象叢生，爛酒泛濫，因此做好產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)、實行產(chǎn)區(qū)一體化刻不容緩。”他也曾在媒體公開場合多次痛斥無良酒商、敗壞醬香酒名聲、敗壞仁懷酒都形象和口碑。
隨著“醬酒熱”周期性發(fā)展邁入下一個階段，市場供需雙方之間的不對稱性也逐漸被打破，市場透明度越來越高，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展越來越完善。在市場決定性作用和政府的調(diào)控下，醬酒亂象得到進一步治理，以“竄酒”為代表的亂象的生存空間逐步縮小，正回歸市場的良性發(fā)展，特別是優(yōu)勝劣汰的市場競爭法則凸顯。所謂“亂世出英雄”，要么被市場認(rèn)可，要么被市場淘汰。
隨著“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”的提出與打造，仁懷市酒業(yè)協(xié)會這份《通知》僅僅是維護產(chǎn)區(qū)良好發(fā)展的一次重拳出擊，未來還將繼續(xù)維護醬酒核心產(chǎn)區(qū)這塊“命運共同體”，帶領(lǐng)產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)區(qū)企業(yè)邁向新臺階。
